Die Entfremdung des Menschen von der Natur zeigt sich unter anderem auch darin, dass wir im Zeitalter der Discounter-Märkte nahezu ganzjährig jede Obst- und Gemüsesorte in unsere Rezepte mit einbauen können.
Wer sein Küchenwerk an die jeweiligen Gaben der Natur im jahreszeitlichem Rhythmus anpassen möchte, der wird in diesen Tabellen fündig werden.
Saisonkalender für heimische Obstsorten
Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Juli | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |
Äpfel | ||||||||||||
Aprikosen | ||||||||||||
Birne | ||||||||||||
Brombeeren | ||||||||||||
Erdbeeren | ||||||||||||
Heidelbeeren | ||||||||||||
Himbeeren | ||||||||||||
Holunderbeeren | ||||||||||||
Johannisbeeren | ||||||||||||
Mirabellen | ||||||||||||
Pfirsiche | ||||||||||||
Pflaumen | ||||||||||||
Quitten | ||||||||||||
Rhabarber | ||||||||||||
Sauerkirschen | ||||||||||||
Stachelbeeren | ||||||||||||
Süßkirschen | ||||||||||||
Weintrauben | ||||||||||||
Zwetschgen | ||||||||||||
Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Juli | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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Saisonkalender für heimische Gemüsesorten
Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Juli | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |
Blumenkohl | ||||||||||||
Bohnen | ||||||||||||
Brokkoli | ||||||||||||
Chicoree | ||||||||||||
Chinakohl | ||||||||||||
Eissalat | ||||||||||||
Endiviensalat | ||||||||||||
Erbsen | ||||||||||||
Feldsalat | ||||||||||||
Grünkohl | ||||||||||||
Gurken | ||||||||||||
Kartoffeln | ||||||||||||
Knollenfenchel | ||||||||||||
Kohlrabi | ||||||||||||
Kopfsalat | ||||||||||||
Kürbis | ||||||||||||
Möhren | ||||||||||||
Pastinaken | ||||||||||||
Porree | ||||||||||||
Radiccio | ||||||||||||
Radieschen | ||||||||||||
Rettich | ||||||||||||
Romanasalat | ||||||||||||
Rosenkohl | ||||||||||||
Rote Bete | ||||||||||||
Rotkohl | ||||||||||||
Rucola | ||||||||||||
Schwarzwurzeln | ||||||||||||
Sellerie | ||||||||||||
Spargel | ||||||||||||
Spinat | ||||||||||||
Spitzkohl | ||||||||||||
Steckrübe | ||||||||||||
Tomaten | ||||||||||||
Wirsing | ||||||||||||
Zucchini | ||||||||||||
Zuckermais | ||||||||||||
Zwiebeln | ||||||||||||
Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Juli | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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