Saisonkalender

Die Entfremdung des Menschen von der Natur zeigt sich unter anderem auch darin, dass wir im Zeitalter der Discounter-Märkte nahezu ganzjährig jede Obst- und Gemüsesorte in unsere Rezepte mit einbauen können.

Wer sein Küchenwerk an die jeweiligen Gaben der Natur im jahreszeitlichem Rhythmus anpassen möchte, der wird in diesen Tabellen fündig werden.


Saisonkalender für heimische Obstsorten

JanFebMärAprMaiJunJuliAugSepOktNovDez
Äpfel
Aprikosen
Birne
Brombeeren
Erdbeeren
Heidelbeeren
Himbeeren
Holunderbeeren
Johannisbeeren
Mirabellen
Pfirsiche
Pflaumen
Quitten
Rhabarber
Sauerkirschen
Stachelbeeren
Süßkirschen
Weintrauben
Zwetschgen
JanFebMärAprMaiJunJuliAugSepOktNovDez
 Freiland     Gewächshaus / Lagerware

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Saisonkalender für heimische Gemüsesorten

JanFebMärAprMaiJunJuliAugSepOktNovDez
Blumenkohl
Bohnen
Brokkoli
Chicoree
Chinakohl
Eissalat
Endiviensalat
Erbsen
Feldsalat
Grünkohl
Gurken
Kartoffeln
Knollenfenchel
Kohlrabi
Kopfsalat
Kürbis
Möhren
Pastinaken
Porree
Radiccio
Radieschen
Rettich
Romanasalat
Rosenkohl
Rote Bete
Rotkohl
Rucola
Schwarzwurzeln
Sellerie
Spargel
Spinat
Spitzkohl
Steckrübe
Tomaten
Wirsing
Zucchini
Zuckermais
Zwiebeln
JanFebMärAprMaiJunJuliAugSepOktNovDez
 Freiland     Gewächshaus / Lagerware

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